Een boek over soep
Voor ieder seizoen en met van alles voor erbij
Bloeme Burema•208 pages
17Bouillon
35Chunky soep
- 36Boterbonen-pompoensoep met ’nduja en pecorino
- 38Palmkool-polentasoep met spek en knoflookbroodkruim
- 40Gele-spliterwtensoep met spiced ghee
- 42Zomerse groene groentesoep met knippasta en gremolata
- 44Spinazie-gembersoep met kikkererwten en gezouten citroen
- 46Zwartebonensoep met paprika, rode ui-radijspickles en feta
- 50Citroenige linzensoep met courgette en dille
- 52Lentesoep met orzo, gebakken radijsjes en basilicum
- 54Kippensoep met gehaktballetjes, boerenkool en parmezaan
- 56Minestrone met gort, witte bonen en salsa verde
- 60Kikkererwten-harissasoep met parelcouscous en feta
- 62Gouden aardappelsoep met snijbiet en mosterdzaadpickle
- 64Uien-misosoep met rijst en paksoi
- 66Spinazie-doperwtensoep met fenegriek en een eitje
- 68Pasta e fagioli
- 70Malfatti in parmezaanbouillon
- 72Bouillon met spelt, palmkool en crispy paddenstoelen
- 74Andijviesoep met rijst, mozzarella en oregano
- 76Pastina in bruine boter- misobouillon
- 78Italiaanse tomatensoep met bonen en palmkool
- 80Visbouillon met gepocheerde kabeljauw, daikon en limoen
- 82Vissoep met chorizo, kabeljauw, garnalen en kikkererwten
- 86Tuinbonensoep met komijn en knoflook-chiliolie
- 88Tomatenbouillon met gepocheerde kip, groene chili en Thaise basilicum
- 90Scotch broth
- 92Parmezaanbouillon met pastina, gestoofde witte kool en chiliolie
- 94Polentasoep met miso en gebrande bosui
- 96Gemberbouillon met noedels, tofu en snijbonen
- 98Maissoep met gamba’s en kabeljauw
- 102Zoete-aardappelsoep met gebakken worst en salie
- 104Wittebonensoep met cashew-boerenkoolpesto
- 108Lichte tomatensoep met noedels, ei en bosui
- 110Linzensoep met gehakt en bulgur
- 112Langoustinebisque met rode poon, kokkels en mosselen
- 116Parelcouscous en gepocheerde vis in saffraanbouillon
119Gladde soep
- 120Knolselderijsoep met gefrituurde salie en hazelnoten
- 124Citroenige venkel-courgettesoep met kervel en mollica
- 126Pittige wortel-linzensoep met sumak
- 128Aardappel-preisoep met mosselen en tijm
- 132Tomatensoep met cannellinibonen, oregano en halloumi
- 134Aardappelsoep met gerookte schelvis en bieslook
- 136Kruidige pompoensoep met ricottakussentjes
- 138Bloemkoolsoep met ansjovisboter en bieslook
- 140Paddenstoelensoep met miso en cashewnoten
- 142Pastinaak en bospeensoep met pepita-loofpesto
- 144Aubergine-tomatensoep met basilicum en aubergineballetjes
- 146Groene curry-courgettesoep met lekker veel limoen en rijst
- 148Bleekselderijsoep met groene linzen en croutons
- 150Zijdezachte auberginesoep met Sichuanpeper en tofu