Vanja van der Leeden
5 books · 586 recipes · 5 followers@vanjavanderleeden
About other books
“De beste bijrol in de Midden-Oosterse keuken gaat naar... tahin! Ik ben er dol op. En als de gulle hand van Esther aan de gang gaat met deze verrukkelijke sesamsaus kun je je verheugen op romige shakes, weelderige dressings en notige cakes. TAHIN is één groot feest.”
— Vanja van der Leeden on Tahin (2022)
In season
Recipes with ingredients in season for juli: Zeekraal, Lamsoor, Zeebaars, Tomaat, Spitskool, Radijs
Mango-zeekraalsalade met jonge kokos en tomaatjes
Indostok, p. 175
Main ingredients
- Zeekraal
- Lamsoor
- Mango
- Kokos
Zeekraal-limoneirrellish
Indorock, p. 282
Main ingredients
- Zeekraal
- Lamsoor
- Limoen
Zeebaars pepesan tomat
Indorock, p. 191
Main ingredients
- Zeebaars
- Tomaat
- Pepesan tomat
Asinan: zoetzure knapperige salade met spitskool, radijs en appel
Indostok, p. 179
Main ingredients
- Spitskool
- Radijs
- Appel
Zeekraal-limoenrelish
Indorock, p. 180
Main ingredients
- Zeekraal
- Lamsoor
- Limoen
Geroosterde Spitskool
Indorock, p. 84
Main ingredients
- Spitskool
In 3 collections
Recipes
Online recipes
Articles
10 regels voor perfecte nasi goreng
+ mijn Naughty Nasi-recept en een inkijkje in de herziene uitgave van Indorock
FC VANJA · Jul 12, 2026
Over droge sla en natte dressing
een lesje sla drogen + recept voor de lekkerste Caesarsalade met extra vezels en dressing om te drinken
FC VANJA · Jun 28, 2026
10 tips om meer planten te eten (en hoe we groenteboer Johan redden)
plus 2 recepten om je plant-inname op te krikken: romige koolrabichowder, en een ratatouille met extra veel planten.
FC VANJA · Jun 14, 2026
Waarom ik een veganist (bijna) met tandoorikip heb bekogeld
column over veganisten + een recept voor koude (vegan) boekweitnoedels
FC VANJA · May 31, 2026
30 planten per week? Makkelijker dan je denkt!
Hoe kruidensalsa's je plantenscore moeiteloos opschroeven, plus 6 recepten die van elke maaltijd een feest maken
FC VANJA · May 24, 2026
Het wordt nooit zo leuk als je denkt
Kun je je nog wel verheugen als je ouder wordt? Ik denk erover na met dit bordje romige labneh met tuinbonen en knapperige dukkah.
FC VANJA · May 17, 2026
Het geheim van de knapperige Bretonse galette
En hoe herken je een goeie? Hoe maak je 'm zelf? En waarom is boekweit zo goed voor je? Je leest het in deze boekweitgalette masterclass
FC VANJA · May 10, 2026
Dit wist je nog niet over rabarber
Plus 3 x rabarber zoals de makkelijkste omgekeerde polenta-rabarbercake
FC VANJA · Apr 26, 2026
Dries Roelvink ís geen chef
dus vraag hem niet wat hij van de nieuwe Schijf van Vijf vindt. Plus 5 toprecepten met peulvruchten en 10 tips voor vega smaakmakers
FC VANJA · Apr 12, 2026
Uiteindelijk willen we maar één ding
weten waar we vandaan komen. En: indomie eten. Ik geef je een recept, tip een Indische docu en een culinair programma voor wie zichzelf wil ontdekken.
FC VANJA · Mar 29, 2026
Sorry mama, maar nee
Ongevraagd opvoedadvies + een recept voor sticky kecapkip
FC VANJA · Mar 22, 2026
Botten breken, bouillon trekken
Over snowboarden, een Italiaanse dokter met Slow Food-buik en de lekkerste soto ayam met bone broth - het wondermiddel voor je botten. Toch?
FC VANJA · Mar 8, 2026