Quail

3 dishes

• Nestjes van rauwe spruitjes met oesterzwammen en kwartelletjes
• Knolselderijpuree met pittige bloemkool en kwartelletjes
• Butterscotch: kwartels met gebrande miso-butterscotch en granaatappel-walnotensalsa

2 dishes

• Tamarinde, gestoofde kwartel met abrikozen, krenten &
• Kwartel met abrikozen, krenten & tamarinde

2 dishes

• Salade van kwartel, tuinboontjes en kwarteleitjes, mayonaise van pedro ximenez-azijn, gepofte knoflook en levercroutons
• Kwartel en scheermessen ‘en crepinette’, gegrilde courgette en beignets van courgettebloem, sauce soubise

2 dishes

• Kwartel, langoustine, kersen
• Kwartel-cordon bleu

2 dishes

• Kwarteleitjes met ikan teri in limoen-sambalsaus
• Kalio van garnalen, petehbonen en kwarteleitjes

1 dish

• Kwartel van de barbecue met mograbiahsalade

1 dish

• Geroosterde kwartel met pancetta

1 dish

• Waterkerssalade met kwarteleitjes, ricotta en zaadjes

1 dish

• Kwartels, gevuld met oesters

1 dish

• Kwarteleitjes, gegrilde, uzura no tamago

1 dish

• Kwarteleieren met geroosterde courgette

1 dish

• Kwartel-confit met krokante zwarte rijst en sherryjus

1 dish

• Geroosterde savooiekool met citroensaus en kwartel-eitjes

1 dish

• Geroosterde kwarteltjes met steranijs en rozinen

1 dish

• Gerookte rundertong met biet en kwartelteitjes

1 dish

• Gebraden kwartels met druiven