Tropical fruit

5 dishes

• Pisco sour met passievrucht
• Ceviche van zeebaars met passievrucht
• Labneh met pistache, granaatappel, munt en sinaasappel
• Couscous met granaatappel, harissa-aubergine, feta en pistache
• Salade met vijgen, manchego, serranoham en amandelen

5 dishes

• Taco met koningsoesterzwam en geroosterde ananas
• Rokerige ananas sour
• Geroosterde ananas met rum-kokosroom
• Geroosterde ananas
• Pizza met vijgen, hazelnoten en zwarteknoflookdressing

5 dishes

• Kleverige dadel-halvapuddinkjes
• Dadelsiroop
• Geroosterde vijgen en uien met radicchio en geitenkaas
• Geroosterde vijgen en uien
• Gekookte linzen met granaatappelpitten en aubergines

4 dishes

• Kokospudding met banaan
• Azijnappeltjes met kaki en witte cheddar
• Chilikip met scherpzure ananas
• Eenpanskip met dadels en gekaramelliseerde citroen

4 dishes

• Kokosdrank met zoete aardappel, jackfruit en banaan
• Gestoomde rijstmeelcake met banaan en kokos
• Gestoomde banaan met kokos
• Gebakken banaan

4 dishes

• Croissantpudding met kokos en banaan
• Pandancakerol met mango en room
• Kleefrijst met shiitakes en gedroogde vijgen
• Papajasalade met buikspek, garnalen en pomelo

4 dishes

• Banoffee met pinda, banaan en gezouten karamel
• Tulbandje van passievrucht en kokos met karamelk-basilicumsorbet
• Tulbandje van passievrucht en kokos
• Groene gazpacho met groningse burrata, granaatappel en avocado

4 dishes

• Banaan uit de oven
• Kip met granaatappel
• Vijgendrank
• Vijgen, gevulde

4 dishes

• Scones dadel
• Hartige taart galette met gekaramelliseerde ui, geitenkaas en vijgen
• Laagjestaart met passievruchten en glazuur
• Laagjes met passievruchten en citroenglazuur

4 dishes

• Rijstepap met gingkonoot, rode dadel en veenbespoeder
• Salade met kiwi, komkommer, verveine en gebakken druiven
• Fesenjân met 'chicken of the woods', granaatappel en walnoot
• Papajasambal

4 dishes

• Gestoofde vijg met vijgentartaar
• Mango met passievrucht en meringue
• Geroosterde pompoen, stracciatella en granaatappel
• Tomatensalade met passievrucht-tomatenvinaigrette

4 dishes

• Eikenbladsla met gerookte eendenborst, lardon, vijg en pecannoot
• Groene courgette, gele patisson, komkommer, groene chilipeper en kiwi
• Mango, abrikoos en rode chilipeper
• Bloemkool met mango, kikkererwten en butterchickensaus

4 dishes

• Lychee-rumsorbet, selasizaad, nata de coco, guave
• Auberginewafels, yoghurt, granaatappel
• Papajasalade
• Maakreel, gefermenteerde papajasalade

4 dishes

• Sobanoedels met aubergine en mango
• Salade van gort en granaatappel
• Salade met dadels en turkse schapenkaas
• Vijgen, geitenkaas en granaatappelvinaigrette

4 dishes

• Salade met groene mango, tamarinde, munt en cashewnoten
• Fool van rabarber, passievrucht en ahornsiroopkruimels
• Krabkoekjes met ’nduja en een salsa van geroosterde ananas
• Pittige gevulde dadels met pecorino en roos

4 dishes

• Mango & koriander-ijsthee
• Granaatappel & peren-limoenraketjes
• Salade van venkel, dadels en parmezaan
• Komkommer & papajasoep met kreeft

4 dishes

• Weekendpancakes met dadel-boterstroop
• Gesmoord lamsvlees met bonen, dadels en kokos
• Aubergine met gekaramelliseerde dadels en mosterdzaad
• Kipgehaktballetjes met granaatappelmelasse uit de oven

4 dishes

• Pita bruschetta met mozzarella, muntpesto en granaatappelpitten
• Labaneh met pistache, granaatappelpitten, soemak en silan
• Geroosterde aubergine met techina, hazelnoten en granaatappelpitten
• Cheomeos met rundergehakt en granaatappelpitten

3 dishes

• Banaan van de bbq
• Burrata met pulled ibérico-pork en spicy kaki
• Tarte tatin met ananas

3 dishes

• Viskoekjes in taco's met mango, limoen en yoghurt met komijn
• Geroosterde miniwortels met harissa en granaatappelpitten
• Gebakken rijst uit de oven met munt en granaatappel-olijvensalsa