Nuts & Seeds

5 dishes

• Sigarjem met spijs van maanzaad, sesam en amandelen
• Labaneh met pistache, granaatappelpitten, soemak en silan
• Wittechocoladetaart met amandelen en limoncello
• Kaasstengels met za'atar, pijnboompitten, sesam en nigella
• Geroosterde paprika's met geitenkaas en pijnboompitten

5 dishes

• Pralinépasta met sesam, hazelnoot en chocolade
• Glutenvrije cookies met karamelchocolade en macadamia
• Sesamzaad: gekruide sesamdressing
• Walnoot-tarator
• Rode biet: geroosterde biet met dragon en walnoot-tarator

5 dishes

• Witte asperges met cashew-saffraanbaba en amandelen
• Rokerige baba ganoesj met amandelen
• Met miso geglazuurde pallada-aubergine met cashewsaus en chili-olie
• Geroosterde bloemkool in cashewbaba met radijs, komkommer en chili
• Gefrituurde aubergine met chimichurri, pijnboompitten en zoetzure radijsjes

5 dishes

• Minipijlktvis met amandeltarator en limoenerelish
• Krokante salsa van chilipeper, gember en amandelen
• Gebraden eendenborst met hazelnoot-bierboter, rode quinoa en paddestoelen
• Financiers met pecan-koffiecrème
• Geroosterde aubergine met zwarte knoflook, pijnboompitten en basilicum

5 dishes

• Pijnboompitten
• Pompoensoep met saffraan, gekaramelliseerde pistachenoten en kruidensalsa
• Pompoensoep met saffraan, gekaramelliseerde pistachenoten
• Pittige pompoenpitten
• Koude komkommersoep met tahini en pittige pompoenpitten

4 dishes

• Pompoen-abrikoossoep met amandel
• Haricots verts, perzik en amandel
• Gestoofde spinazie met avocado en amandel
• Eikenbladsla met gerookte eendenborst, lardon, vijg en pecannoot

4 dishes

• Salade van geroosterde ui met appelvinaigrette, hazelnoot en feta
• Plaatpizza met citroenpesto, mortadella, vijgen, stracciatella en pistache
• Meloensalade met pijnboompit-broodkruim
• Meloensalade met pijnboompit-broodkruim

4 dishes

• Pompoengnocchi met bruine salieboter & pistache
• Sobanoedels met asperges & cashewsaus
• Auberginewaaiers met cashewsaus
• Bloedsinaasappelsalade met mozzarella & maanzaaddressing

4 dishes

• Groene salade met courgette, munt, pistache en peterselie
• Geroerbakte brandnetelblaadjes met avocado en sesamzaad
• Fesenjân met 'chicken of the woods', granaatappel en walnoot
• Fesenján met ‘chicken of the woods’, granaatappel en walnoot

4 dishes

• Tagliolini al prosciutto crudo e semi di papavero
• Pasta con le sarde
• Corzetti con pesto di maggiorana e pinoli
• Busiate chi vruocculi arriminati

4 dishes

• Malfatti van snijbiet en ricotta met eekhoorntjesbrood en hazelnootsaus
• Aubergine met hazelnootmiso, koji-kelpthee en raapjes
• Eikhaas met pompoenpitten-mayonaise en limoenklaver
• Snijbiet en gekonfijte paprika met zonnebloempitten-tahini en labneh

3 dishes

• Bumbu cashew: aromatische cashewsaus
• Quick-and-dirty-kipsaté met aromatische cashewsaus
• Kailansalade met romige cashewdressing

3 dishes

• Tagliatelle met kastanje
• Granita: zelfgemaakte amandelmelk
• Pasta met pistachenoten

3 dishes

• Insalata con pere e noci macadamia
• Involtini di prosciutto
• Pistachepesto

3 dishes

• Reuzenrol met paddenstoelen, sesamzaad en salsa verde
• Ricottadip met pittige pijnboompitten in botersaus
• Caldo de feijão met pittige pijnboompittenolie

3 dishes

• Pasta met cacio e walnoot
• Wilde rijst met pomelo, kokos en cashewnoten
• Bananengalette met cashew-frangipane

3 dishes

• Saffraanrijst met dadels en amandelen
• Gerookte biet met yoghurt en gekaramelliseerde macadamianoten
• Geprakte wortelen met harissa en pistachenoten

3 dishes

• Casino met sobrasada en amandelen
• Halfvolkoren of volkoren boule met zonnebloempitten
• Volkoren boule met zonnebloempitten (variatierecept)

3 dishes

• Hartige taart met feta en tomaatjes op een bodem van amandelmeel
• Gebakken scampi met cashewnoten, broccolini en lente-ui
• Pannenkoekjes met sesamzaadjes en gebakken bessen

3 dishes

• Salade met groene mango, tamarinde, munt en cashewnoten
• Worteltaart met pecannoten, cognac en ahornsiroopglazuur
• Zoete-aardappelgnocchi met pompoenpitten en harissa-mascarpone