Freshwater fish

2 dishes

• Geblakerde broccoli, rokerige romesco, zoetzure rozijnen & krokante kappers
• Regenboogworteltatin & miso-boterkaramel

2 dishes

• Viskebabs met kappertjes, geblakerde aubergine & ingemaakte citroen
• Vis met kappertjes, geblakerde aubergine & ingemaakte citroen

2 dishes

• Paarse broccoli en schorseneer met kappertjesboter
• Paarse broccoletti en schorseneer met kappertjesboter

2 dishes

• Met opgeklopte ricotta, ansjovis & kapperappeltjes
• Met makreelpaté & kappertjes

1 dish

• Tagliolini, venkel, gerookte paling, zure room, kaviaar

1 dish

• Gegrilde paling met rijst en bouillon

1 dish

• Baars met rode miso-botersaus en paddenstoelen

1 dish

• Snoekbaars, spitskool, bloemkoolzwam

1 dish

• Œufs en cocotte met champignons en gerookte forel

1 dish

• Forel van de grill met sumak-knoflookolie

1 dish

• Cocktail van gerookte forel

1 dish

• Snoekbaars-saltimboccabuideltjes

1 dish

• Venkel met kappertjes en olijven

1 dish

• Varkensvlees met tonijnsaus & kapperappeltjes

1 dish

• Tonijnsalade met appel, kappertjes en ribbelchips

1 dish

• Tong­schar met bruine boter, nori en gebakken kappertjes

1 dish

• Tomaten met tijm en gebakken kappertjes

1 dish

• Rucola, zalm en kappertjes

1 dish

• Riks geroosterde aubergine met grapefruit, ponzu en kappertjes

1 dish

• Penno all’arrabbiata met gegrilde groente en kappertjes