Freshwater fish

6 dishes

• Sardines, tomatenboter, groene tomaat, kappers en zwarte peper
• Broodje gerookte zalm of beefkorel, rode ui, zwarte peper, mierikswortel en kappers
• Broodje boter, honing en kappers
• Rode ui, kers, paarse radijs en paarse zuringknopjes
• Rammenas, rode ui, kers, paarse radijs en paarse zuringknopjes
• Gele meiraap, paarse radijs, rabarber, aardbei en venkel

5 dishes

• Tong met kappertjes en marjolein
• Sint-jakobsschelpen met salie en kappertjes
• Rode en gele paprika met ansjovis en kappertjes
• Mul met kappertjes en tapijtschelpen
• Bietjes met kappertjes en tijm

4 dishes

• Geroosterde forel met artisjokken, amandelen, paneermeel en munt
• Paarse aardappelsalade
• Tongfilets met veel kruiden, kappertjes, boter en natte polenta
• Rog in de zak met artisjokken, truffelaardappelen, kappertjes en crème fraîche

4 dishes

• Paarse broccoletti met skordalia
• Tong­schar met bruine boter, nori en gebakken kappertjes
• Gemengde bloemkool met gouden rozijnen, ricotta en kappertjes
• Gekneusde nieuwe aardappels met kapperappeltjes, roze peperkorrels en geroosterde knoflook

3 dishes

• Rijstbowls met gerookte forel en komkommeryoghurt
• Geschaafde-pompoensalade met gerookte forel en dressing van ingemaakte citroen
• Geschaafd, salade, met gerookte forel en dressing van ingemaakte citroen

3 dishes

• Gravad lax van 28 uur gemarineerde forel
• Mayonaise
• Rog met kappers

3 dishes

• Geroosterde forel met salsa van tomaten, sinaasappel en berberisbessen
• Tomaten-broodsalade met ansjovis en kappertjes
• Geroosterde groene asperges met amandelen, kappertjes en dille

3 dishes

• Tortilla met chips, zure room en foreleitjes
• Zeebaars met kappertjesboter
• Carpaccio van bresaola met gegrilde perzik, gefrituurde kappertjes, pecorino en basilicumolie

3 dishes

• Paarse broccoli en schorseneer met kappertjesboter
• Paarse broccoletti en schorseneer met kappertjesboter
• Geroosterde bloemkool met tomaat, dille en kappertjes

3 dishes

• Broccoletti, paarse met rijstnoedels
• Zoete aardappel met kappertjesvinaigrette
• Gepocherde minigroenten met kappertjesmayonaise

2 dishes

• Snoekbaars met rode rijst, prei en gember-mirin beurre blanc
• Tongscharr met kappertjes-citroenboter

2 dishes

• Œufs en cocotte met champignons en gerookte forel
• Galette van knolselderij met gerookte zalm en kappertjes

2 dishes

• Gegrilde pijlinktvis met knoflook en kappers
• Zeebrasem Van De Grill Met Kappertjesboter

2 dishes

• Penno all’arrabbiata met gegrilde groente en kappertjes
• Kappertjes

2 dishes

• Penne alla puttanesca
• Pasta con sugo di pesce

1 dish

• Gegrilde paling met rijst en bouillon

1 dish

• Forel van de grill met sumak-knoflookolie

1 dish

• Cocktail van gerookte forel

1 dish

• Snoekbaars-saltimboccabuideltjes

1 dish

• Koude rodebietensoep met paarse basilicum en braam