Stone fruits

9 dishes

• Mango, abrikoos en rode chilipeper
• Rode ui, kers, paarse radijs en paarse zuringknopjes
• Rammenas, rode ui, kers, paarse radijs en paarse zuringknopjes
• Oost-indische kers
• Knolselderij in vuur en klei met beurre blanc, olijfolie en oost-indische kers
• Kers, zoethout en kriekbier
• Tomaten, perzik en framboos
• Perzik en verveine
• Haricots verts, perzik en amandel

4 dishes

• Taart amandel met perzik en citroentijm
• Amandeltaart met perzik en citroentijm
• Taart amandel met pruimen en vanille
• Amandeltaart met pruimen en vanille

4 dishes

• Salade met perzik en ham
• Ovenschotel met kerstomaatjes, spinazie en burrata
• Taart met nectarines en aardbeien
• Gestoofde nectarines met vanillemascarpone

4 dishes

• Alaska met perzik & amandel
• Wilde rijst met snijbiet & kersen
• Chocolademousse met kersen
• Tarte tatin van pruimen

3 dishes

• Geroosterde sjalotten met uiencrème, bier-honingsaus, Olde Remeker en Oost-Indische kers
• Knolselderij met aardappelmousseline, venkel, pruim en rozenpickle
• Clafoutis met kersen en lavendelroomijs

3 dishes

• Bietenstamppot met perzik
• Pruimen, gedroogde
• Caribische stoof met pruimen en seitan

3 dishes

• Jam van kersen, blauwe bessen en/of bramen met sinaasappel & basilicum
• ‘mousse au chocolat’ met kersen-
• Perzikslofje

3 dishes

• Nectarine-meringuepie
• Nectarine-meringuepie
• Pruimen-amandeltaart

2 dishes

• Abrikoos
• Perzik, geitenkaas, amandelen en waterkers

2 dishes

• Oost-indische kers
• Gevulde pruimen met rozenroom

2 dishes

• Tea cakes met perzik en frambozen
• Perziken en speck met oranjebloesemdressing

2 dishes

• Carpaccio van bresaola met gegrilde perzik, gefrituurde kappertjes, pecorino en basilicumolie
• Perzikpanzanella

2 dishes

• Stoofpotje met courgette, kerstomaatjes en witte bonen
• Rustieke pruimentaart met krokante topping

2 dishes

• Gekonfijte eendenbout met kersenmosterd en koolrabisalade
• Maïsbrood met gegrilde perziken en ahornroom

2 dishes

• Baharatballetjes in zoetzure kersensaus met sumakyoghurt
• Sorbet van zure-kersenolijfolie met rozenwater

2 dishes

• Pruimen met kardemomroom & pistache, met sumak geroosterde
• Met sumak geroosterde pruimen met kardemomroom & pistache

1 dish

• Tartelette van cèpes en abrikoos

1 dish

• Salade met spinazie en abrikoos

1 dish

• Palatschinken met abrikoos

1 dish

• Kersenbrood met cacao