Smaakmakers
Julia Hulleman•257 pages
16Boter, olie & azijn
46Bouillon
64Inleggen, fermenteren & meer
- 72Dill pickles
- 74Met limoen ingelegde rode uien
- 76Chipotle-tomatenchutney
- 78Kimchi van kool
- 80In soja ingelegde knoflook
- 82Agrodolce met aardbeien
- 84Ingelegde aubergine
- 86Ingelegde druiven met rozemarijn
- 88Ingelegde limoenen
- 90Ingelegde rozijnen met chili en limoen
- 92Sweet pickle relish
- 94Acar ketimun
- 96Roze meiraap
- 98Shatta
- 100Gedroogde tomaatjes
- 102Gekonfijte knoflook met citroen en tijm
104Sauzen, dressings & pasta’s
- 110Kokoschutney
- 112Zhoug
- 114Tzatziki
- 116Salsa verde met ingelegde citroen
- 118Killer mayo
- 120Cherrytomatensambal
- 122Harissa
- 124Sesamsaus
- 126Firecrackersaus
- 128Tonnatosaus
- 130Limoenremoulade
- 132Hot sauce met perzik
- 134Is your pesto the besto?
- 136Dragonmosterd
- 138Bosuisaus
- 140Toum
- 142Gemberdressing
- 144Salsa macha
- 146Faux XO
- 148Barbecuesaus
- 150Ingelegde-citroensaus
- 152Grieksige chili crisp
- 154Groene harissa
- 156Pinda-rayu met mandarijn
- 158Hummus
- 160Isot-chilipasta met dadels
- 162Mast-o musir
- 164Nam jim jaew
- 166Salsa negra met zwarte knoflook
- 168Amerikaanse ranch
170Toppings
- 174Chili crisp pangrattato
- 176Soja-eidooiers
- 178In ghee gekaramelliseerde uien
- 180Gekonfijte jalapeños
- 182Ansjoviscroutons
- 184Dukkah
- 186Walnotengremolata met nigellazaad
- 188Ingelegd mosterdzaad
- 190Gemarineerde feta
- 192Maple chili nuts
- 194Vijfolijventapenade
- 196Rode-uiencompote
- 198Giardiniera met venkel en Calabrese chilies
- 200Chicken salt
- 202Gemarineerde olijven
- 204Everything but the bagel 2.0
- 206Pol sambol
- 208Adjika
- 210Gemarineerde eieren
- 212Kalamatakruim
- 214Citroenpeper
- 216Danshan