Mollusks

18 dishes

• Opperdoezer ronde met zeeuwse platte oester en crème crue
• Oestercrème van wilde waddenzeeoester
• Knolselderij van ’t spit, wilde waddenzee-oester en rammenas
• Kokkels, kievitsbonen en zacht gegaarde dooier
• Scheermes met amsterdamse boter
• Mosselbouillon
• Mosselbouillon
• Maïs, majoraan, met oesterdip
• Mais, majoraan, met oesterdip
• In champignons gegratineerde oesters
• In champignons gegratineerd oesters, in
• Champignons gegratineerde oesters
• Witlof met pen, sint-jakobsmossel, sinaasappel en olde remeker bechamelsaus
• Sint-jakobsmossel, courgette, chorizo en escabechebouillon
• Sint-jakobsmossel, courgette, chorizo en escabècbebouillon
• Sint-jakobsmossel, courgette, chorizo en escabbèchebouillon
• Ceviche van sint-jakobsmossel, groene appel en koriander
• Ceviche van sint-jakobsmossel

9 dishes

• Rauwe oester, watermeloen, mezcal
• Rauwe oester, watermeloen, mezcal
• Gepocheerde oester, karnemelksaus, peer
• Gepocheerde oester, karnemelksaus, peer
• Mosselpan
• Mosselpan
• Brioche, mosselen, appel, kippenhuid
• Scheermessen, grapefruit, asperge
• Scheermessen, grapefruit, asperge

7 dishes

• Selderij, mosselen met
• Mosselen met waterkers, waterkerspuree &
• Met lavas, haver & mosselen
• Ingelegde mosselen met radijsjes, geroosterd korianderzaad & appel
• Gebakken laver met haver, mosselen & ham
• Tartaar met oesters & daslookbloemen
• Oesters met

5 dishes

• Zeebaars, gestoomd met lamsoor en zeekraal, kokkels, saffraan, beurre blanc
• Gevulde pijlstaartinktvis, brandade, kokkels en inkt
• Kokkel-calderada
• Mosselen in cassoulet van kievitsbonen, gepocheerd ei, zwarte truffel
• Kwartel en scheermessen ‘en crepinette’, gegrilde courgette en beignets van courgettebloem, sauce soubise

5 dishes

• Paella met kreeft, mosselen, garnalen en langoustines
• Mosseltaartaar
• Gevulde mosselen
• Oesters
• Scheermessen met walnotenboter en stamppot van cavolo nero

4 dishes

• Kokkels en mosselen van de plaat met prei en pernod
• Hooggerookte mosselen met hollandaisesaus
• Oesters met ponzu
• Scheermessen van de grill met paprika-antiboise

4 dishes

• Mosselen, rauw gemarineerd
• Mosselen op zijn oostends
• Mosselen koken
• Kwartels, gevuld met oesters

4 dishes

• Kokos-saffraanstoof met mosselen en orzo
• Oesterzwamspiesjes met geplette kikkererwten
• Oesterzwammennoedels met gekaramelliseerde karwij-uien
• Een heel snelle stoof met venusschelpen

4 dishes

• Zuppetta di cozze
• Impepata di cozze
• Cozze gratinate
• Cannolicchi gratinati

3 dishes

• Ravioli knolselderij, zeeuwse platte oester, hazelnoot
• Zeeuwse platte oesters, granita spritz, burrata
• Pappardelle, zeeuwse mosselen, 'nduja, limoen

3 dishes

• Freĝola met uitgebakken sjalotten, doppers, kokkels & garnalen
• Mosselen met sake & miso
• Connors mosselen

3 dishes

• Pilav met langoustine, mosselen en inktvis
• Mosselen in hooi met dillesaus
• Gegratineerde oesters met champagnesabayon

3 dishes

• Fusilli con romanesco e cozze
• Pasta, patate e cozze
• Fusilli con cozze e cime di zucchine

3 dishes

• Oesteryzwammen
• Oestersaus
• Amsoi in oestersaus

2 dishes

• Schelvis in de zak met mosselen, saffraan, witte wijn en boter
• Gefrituurde oesters met gebakken rucola en tomatendressing

2 dishes

• Saté kerang: mosselsaté met topping van geroosterde rijst
• Saté jamur: saté va oesterzwam met pecelsaus en gefrituurde sjalotjes

2 dishes

• Mosselmayonaise
• Mosselcurry

2 dishes

• Mosselfond
• Gebakken oesters op stokbrood

2 dishes

• Mosselen met gember en citroengras
• Seizoensgroenten in oestersaus

2 dishes

• Mosselchowder met saffraan
• Mosselbouillon