Schaal- & Schelpdieren

13 gerechten

• Granchio alla veneziana
• Nero di seppia con polenta
• Langoustine gratinate
• Insalata di astice e finocchio
• Polpo e patate in padella
• Zuppetta di cozze
• Impepata di cozze
• Cozze gratinate
• Soppressata di polpo
• Insalata di mare
• Cannolicchi gratinati
• Polpette di calamari a crudo
• Fritto misto di mare

9 gerechten

• Kokkels en mosselen van de plaat met prei en pernod
• Gegrilde kreeft met gremolata
• Octopus met oregano en doperwten
• Octopus a la gallega
• Krabpoten van de grill ‘au beurre’
• Krabburger met pittige mangochutney en appelselderijmayonaise
• Hooggerookte mosselen met hollandaisesaus
• Oesters met ponzu
• Scheermessen van de grill met paprika-antiboise

9 gerechten

• Zeekat & aardappelstoof
• Waanzinnige octopus
• Octopus op vier manieren: soep
• Octopus op vier manieren: salade
• Octopus op vier manieren: pasta
• Octopus op vier manieren: bruschetta
• Spaghetti met inktvis
• Gevulde gesmoorde inktvis
• Octopussalami

8 gerechten

• Quenelles met een saus van rivierkreeft
• Pilav met langoustine, mosselen en inktvis
• Langoustineratatouille
• Kreeftensalade
• Kreeftenbisque
• Mosselen in hooi met dillesaus
• Gegratineerde oesters met champagnesabayon
• Gevulde inktvisjes met vleesjus-walnootvinaigrette en courgettebloemen

8 gerechten

• Zeekat, padestobenbouillon en dennenetrop
• Noordzeekrab, artisjok en hollandase
• Mosselbouillon
• In champignons gegratineerd oesters, in
• Sint-jakobsmossel, courgette, chorizo en escabècbebouillon
• Sint-jakobsmossel, courgette, chorizo en escabbèchebouillon
• Ceviche van sint-jakobsmossel, groene appel en koriander
• Ceviche van sint-jakobsmossel, groene appel en koriander

7 gerechten

• Spaghetti alla chitarra con sugo di granchio, finocchio e pomodorini ciliegini
• Spaghetti con astice
• Calamarata con polipo piccante e midollo
• Pasta, patate e cozze
• Fusilli con cozze e cime di zucchine
• Busiate con vongole, cozze e muddica
• Linguine al nero di seppia

6 gerechten

• Inktvis
• Linguine met krab
• Krab met rauwe artisjoksalade
• Mezze paccheri met zwarte peper en langoustines
• Langoustines met borlottibonen
• Inktvisinkt

5 gerechten

• Krab met currysaus
• Inktvis met gember en bosui
• Mosselen met gember en citroengras
• Miso
• Seizoensgroenten in oestersaus

5 gerechten

• Artisjok thermidor met kreeft
• Rivierkreeftjessoep met venkel
• Mosselkroketten met chorizo
• Mossel-knoflookvelouté
• Oesters openen

4 gerechten

• Rujaksalade Met Krab
• Rujaksalade met krab
• Mosselcurry
• Octopussalade

4 gerechten

• Omelet met krab, kokos & courgette
• Krabpamonha in bananenblad
• Angu met gebakken oesterzwammen & kruidige tomatensaus
• Moqueca met venusschelpjes en koriander-limoenvinaigrete

4 gerechten

• Komkommer & papajasoep met kreeft
• Krabpoten met knoflookboter
• Oesters
• Inktvisjes à la horas

4 gerechten

• Druiven: salade van kreeft, venkel en gegrilde druiven
• Octopus met geroerbakte boerenkool met salsa van zwarte olijven en goudgele rozijnen
• Basilicumspätzle in saffraanbouillon met mul, venusschelpen en mosselen
• Nestjes van rauwe spruitjes met oesterzwammen en kwartelletjes

4 gerechten

• Inktvis, gegrilde, ikayaki
• Ikayaki, gegrilde inktvis
• Oesters, gegrilde, motoyaki
• Motoyaki, gegrilde oesters

4 gerechten

• Inktvis met inktvislever, spruitjes en kool
• Misosoep met mosselen
• Wafū octopus-aardappelsalade
• Oesters op 3 manieren

4 gerechten

• Kokos-saffraanstoof met mosselen en orzo
• Oesterzwamspiesjes met geplette kikkererwten
• Oesterzwammennoedels met gekaramelliseerde karwij-uien
• Een heel snelle stoof met venusschelpen

3 gerechten

• Kokkels met aardappel en pittige paprikaboter
• Krab met polenta en bisque
• Prei met langoustine, tomatenbouillon en gedroogde tomaat

3 gerechten

• Ceviche van rauwe rivierkreeft met limoenblaadjes, peper en gember
• Schelvis in de zak met mosselen, saffraan, witte wijn en boter
• Gefrituurde oesters met gebakken rucola en tomatendressing

3 gerechten

• Saté gurita: saté van octopus met mole en cassaveroti
• Saté kerang: mosselsaté met topping van geroosterde rijst
• Saté jamur: saté va oesterzwam met pecelsaus en gefrituurde sjalotjes

3 gerechten

• Gegrilde inktvis met geblakerde tomaten
• Venusschelpen, door Cosmo Music
• Familie Lalli’s spaghetti met venusschelpen